吃出聪明，吃出智慧，对于正在成长的青少年十分重要，本书给广大青少年朋友制定出健脑益智的食谱。
　　青少年要想使脑功能处于最佳的状态，就必须补给大脑充足的营养，使其得到适当的食物刺激，增加其活力，使身体和大脑健康起来，也只有这样人才能在日常生活和学习中提高记忆力、注意力、想像力、创造力、反应能力、应考能力、接受能力、学习效率；防治疲劳症、健忘症、抑郁症、失眠症，使大脑处于良好的状态。青少年时期是长身体和长智慧的特殊阶段，在生活中注意饮食的营养结构和合理的膳食习惯，对其脑部发育和健脑益智是至关重要的。但如何在讲究营养均衡、探讨科学饮食的同时吃出一颗聪明的大脑和健康的体魄是所有人期盼的，这也是本书编写的宗旨。
　　为了促进青少年大脑细胞的发育和改善脑细胞的营养，增强大脑的功能，使学生在学习中精力更充沛，本书从常食用的大量植物和动物类食谱中选择了最佳的健脑益智美味食谱，从最初的原料选择到烹调方法、食谱特点都一一阐明，可供学生和家长选用。